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速冻面团解冻注意事项

发表时间:2019-07-29 00:00

由于速冻面团中心温度均在负18度以下,所以根据酵母特性,面团需要在冷藏冰柜5度左右进行解冻,待面团整体温度在5度左右,面团手感以不是硬硬的石头一般,而是柔软的面团,就可以进行醒发

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