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面团的醒发注意事项发表时间：2019-07-29 00:00 面团的醒发需要合适的环境，温度38摄氏度，湿度85%。如果温度太高，面团醒发力度较弱，组织够粗，如果温度太低，则醒发时间较长，湿度：如果湿度太高，面筋无力，扁平，面包整体不美观，如果湿度太低，则面团发不大。 |
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