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经过多重筛选，多重磨粉，选取上等小麦部分，再细化筛磨，最后得到最优质的小麦粉，为上等材料

由于速冻面团中心温度均在负18度以下，所以根据酵母特性，面团需要在冷藏冰柜5度左右进行解冻，待面团整体温度在5度左...

面团的醒发需要合适的环境，温度38摄氏度，湿度85%。如果温度太高，面团醒发力度较弱，组织够粗，如果温度太低，则醒...

面团保存必须要在负18度~25度之间。在面团运送过程中，需要注意必须快速搬运，减少面团脱离冷冻时间，不能反复解冻。

面团醒发完成后，装饰配料，烘烤时间根据每个产品的大小，门店需要的口感而调整。新南方电烤箱80~100克面团参考温度...